{"title":"Svamp & t\u00e5ng : umami fr\u00e5n skog och hav, 30\/8 -23","content":"Heldags workshop om svamp och t\u00e5ng den 30 augusti 2023 kl 9 - ca 16.<\/p>Svamp och t\u00e5ng inneh\u00e5ller b\u00e5da mycket umami, den femte grundsmaken. De passar dessutom ypperligt ihop. Svensk Gourmetsvamp och Catxalot h\u00e5ller nu en gemensam workshop om dessa tv\u00e5 livsmedel, med hands on-kunskap och avsmakning.<\/p>Malin Mobrandt, Svensk Gourmetsvamp, har h\u00e5llit kurser i flera \u00e5r och blev 2019 utsedd till \u00c5rets Svampkonsulent. Hon \u00e4r ocks\u00e5 mycket intresserad av mat och h\u00e5ller i vinprovningar hos Munsk\u00e4nkarna. Linn\u00e9a Sj\u00f6gren, Catxalot, \u00e4r den som introducerat svensk t\u00e5ng i Sverige och har m\u00e5ng\u00e5rig erfarenhet av kurser, events och f\u00f6rel\u00e4sningar om t\u00e5ng.<\/p>Du kanske har \u00f6nskat att du visste vilka fler svampar \u00e4n kantarell och Karl Johan som \u00e4r goda n\u00e4r du g\u00e5tt i skogen och det bara \u00e4r andra svampar kvar som du inte vet n\u00e5got om?<\/p>P\u00e5 den h\u00e4r workshopen f\u00e5r du kunskap om b\u00e5de vanliga och ovanliga svampar och olika t\u00e5ngarter. Och kanske viktigast av allt - du f\u00e5r smaka. Fokus kommer att ligga p\u00e5 svampen, med t\u00e5ngen som en sidekick.<\/p>En stor del av dagen tillbringas i skogen. Vi plockar svamp i ett lugnt tempo i en vacker skog som Malin har f\u00e5tt specialtillst\u00e5nd att anv\u00e4nda, njuter av skogens dofter och fikar.<\/p>Vi \u00e5ker sedan till en lokal i Uddevalla d\u00e4r Malin artbest\u00e4mmer allt och du f\u00e5r tips om tillagning och torkning. <\/p>Det bjuds d\u00e4refter p\u00e5 en buff\u00e9 av flera olika sm\u00e5 och st\u00f6rre r\u00e4tter som inneh\u00e5ller svamp och t\u00e5ng i kombination f\u00f6r att du ska uppleva hur bra de passar ihop. <\/p>Linn\u00e9a har en f\u00f6rel\u00e4sning om t\u00e5ng i mat, och har med sig f\u00e4rsk och torkad t\u00e5ng som du f\u00e5r k\u00e4nna, smaka och lukta p\u00e5. Hon ber\u00e4ttar allt du beh\u00f6ver veta f\u00f6r att komma ig\u00e5ng med t\u00e5ng i ditt eget k\u00f6k. Du f\u00e5r konkreta r\u00e5d och tips.<\/p>B\u00f6ckerna T\u00e5ngguiden och Plocka t\u00e5ng & strandv\u00e4xter kommer att finnas till f\u00f6rs\u00e4ljning.<\/p>Detta ing\u00e5r<\/b><\/p><ul><li>guidning i skogen och artbest\u00e4mning<\/p><\/li><\/ul><ul><li>l\u00e5n av kompass, svampkniv, sittdyna och visselpipa<\/p><\/li><\/ul><ul><li>lunchbuff\u00e9 <\/p><\/li><\/ul><ul><li>f\u00f6rel\u00e4sning om t\u00e5ng<\/p><\/li><\/ul><ul><li>f\u00f6rel\u00e4sning om svamp<\/p><\/li><\/ul><ul><li>en goodiebag<\/p><\/li><\/ul><ul><li>recept<\/p><\/li><\/ul> <\/b>Ta med<\/b><\/p><ul><li>o\u00f6mma kl\u00e4der<\/p><\/li><\/ul><ul><li>sm\u00f6rg\u00e5s\/fika och termos med dryck<\/p><\/li><\/ul><ul><li>ev. egen vattenflaska<\/p><\/li><\/ul><ul><li>svampkorg<\/p><\/li><\/ul><ul><li>ev. penna och papper f\u00f6r anteckningar<\/p><\/li><\/ul> <\/b>Pris: 1995:- <\/p>Plats: m\u00f6tesplats \u00e4r bensinstation Ingo vid Uddevalla Tennishall.<\/p>Tid: 30 augusti 2023 kl 9 - ca 16.<\/p>Anm\u00e4lan: senast 23 augusti.<\/p>OBS! Bindande anm\u00e4lan. <\/i>Du kan \u00f6verl\u00e5ta din plats till en v\u00e4n om du ej kan medverka.<\/p><h2>Arrang\u00f6rer<\/h2>Svensk Gourmetsvamp<\/b> Malin Mobrandt<\/p>Som utbildad svampkonsulent brinner Malin f\u00f6r att p\u00e5 olika s\u00e4tt sprida kunskap om \"naturen som skafferi\" och \u201csvamp som mat\u201d. Hon h\u00e5ller bl a f\u00f6rel\u00e4sningar, arrangerar kurser och tryffelresor samt arbetar med matlagning. Malin h\u00e5ller provningar i svamp & vin, tryffel & vin samt ramsl\u00f6k & vin. Hon arrangerar ocks\u00e5 svampresor. Malin blev utn\u00e4mnd till \u00c5rets Svampkonsulent 2019.<\/p><a href=\"http:\/\/www.svenskgourmetsvamp.se\">www.svenskgourmetsvamp.se<\/a><\/p>Facebook: Svensk Gourmetsvamp <\/p>Instagram: @svenskgourmetsvamp<\/p> <\/b>Catxalot<\/b> <\/p>Linn\u00e9a Sj\u00f6gren har sedan 2014 introducerat svensk t\u00e5ng i Sverige. Hon har f\u00f6rsett st\u00f6rre delen av Sveriges topprestauranger och kockt\u00e4vlingar med t\u00e5ng. Hennes m\u00e5l \u00e4r att sprida kunskap om t\u00e5ng och skapa intressen som leder till etablering av t\u00e5ngodlingar, nya produkter och nya verksamheter i Sverige. Hon h\u00e5ller idag kurser, events och f\u00f6redrag om t\u00e5ng och strandv\u00e4xter. Linn\u00e9a \u00e4r f\u00f6rfattare till boken Plocka t\u00e5ng & strandv\u00e4xter (NoK, 2021).<\/p><a href=\"https:\/\/catxalot.se\/\">catxalot.se<\/a><\/p>Facebook: catxalotAB<\/p>Instagram: @catxalot<\/p> <\/b> ","deleted":0,"featureImageAssetRef":3107976,"updated":{"date":"2023-04-25 15:18:17.000000","timezone_type":3,"timezone":"Europe\/London"},"ref":129405,"stockTrack":1,"stockUnlimited":0,"stockWarningLevel":10,"visibility":1,"slug":"svamp-t\u00e5ng-umami-fr\u00e5n-skog-och-hav-308-23","primaryVariantRef":977000,"multipleActiveVariantsWithUniquePrices":false,"productListAssetRef":3107976,"taxRef":672,"taxRate":"6.00","variants":[{"price":"1882.08","productRef":129405,"ref":977000,"active":true,"stock":23,"sku":"3470-129405-977000","weight":"0.000","options":[],"formattedPrice":"SEK\u00a01,882.08","formattedPriceInclTax":"SEK\u00a01,995.00","cartQuantity":0}],"activeVariants":{"977000":{"price":"1882.08","productRef":129405,"ref":977000,"active":true,"stock":23,"sku":"3470-129405-977000","weight":"0.000","options":[]}},"tags":[],"assets":[{"ref":232614,"assetRef":2862831},{"ref":232615,"assetRef":3107982},{"ref":232616,"assetRef":3107981},{"ref":232617,"assetRef":3107978},{"ref":232618,"assetRef":3107976}],"category":null,"tax":{"ref":672,"rate":"6.00"},"formattedPrice":"SEK\u00a01,882.08","formattedPriceInclTax":"SEK\u00a01,995.00","multiplePrices":false,"options":[],"defaultVariant":{"price":"1882.08","productRef":129405,"ref":977000,"active":true,"stock":23,"sku":"3470-129405-977000","weight":"0.000","options":[],"formattedPrice":"SEK\u00a01,882.08","formattedPriceInclTax":"SEK\u00a01,995.00","cartQuantity":0}}

Svamp & tång : umami från skog och hav, 30/8 -23

SEK 1,995.00 inkl. moms*

Heldags workshop om svamp och tång den 30 augusti 2023 kl 9 - ca 16.

Svamp och tång innehåller båda mycket umami, den femte grundsmaken. De passar dessutom ypperligt ihop. Svensk Gourmetsvamp och Catxalot håller nu en gemensam workshop om dessa två livsmedel, med hands on-kunskap och avsmakning.

Malin Mobrandt, Svensk Gourmetsvamp, har hållit kurser i flera år och blev 2019 utsedd till Årets Svampkonsulent. Hon är också mycket intresserad av mat och håller i vinprovningar hos Munskänkarna. Linnéa Sjögren, Catxalot, är den som introducerat svensk tång i Sverige och har mångårig erfarenhet av kurser, events och föreläsningar om tång.

Du kanske har önskat att du visste vilka fler svampar än kantarell och Karl Johan som är goda när du gått i skogen och det bara är andra svampar kvar som du inte vet något om?

På den här workshopen får du kunskap om både vanliga och ovanliga svampar och olika tångarter. Och kanske viktigast av allt - du får smaka. Fokus kommer att ligga på svampen, med tången som en sidekick.

En stor del av dagen tillbringas i skogen. Vi plockar svamp i ett lugnt tempo i en vacker skog som Malin har fått specialtillstånd att använda, njuter av skogens dofter och fikar.

Vi åker sedan till en lokal i Uddevalla där Malin artbestämmer allt och du får tips om tillagning och torkning.

Det bjuds därefter på en buffé av flera olika små och större rätter som innehåller svamp och tång i kombination för att du ska uppleva hur bra de passar ihop.

Linnéa har en föreläsning om tång i mat, och har med sig färsk och torkad tång som du får känna, smaka och lukta på. Hon berättar allt du behöver veta för att komma igång med tång i ditt eget kök. Du får konkreta råd och tips.

Böckerna Tångguiden och Plocka tång & strandväxter kommer att finnas till försäljning.

Detta ingår

guidning i skogen och artbestämning

lån av kompass, svampkniv, sittdyna och visselpipa

lunchbuffé

föreläsning om tång

föreläsning om svamp

en goodiebag

recept

Ta med

oömma kläder

smörgås/fika och termos med dryck

ev. egen vattenflaska

svampkorg

ev. penna och papper för anteckningar

Pris: 1995:-

Plats: mötesplats är bensinstation Ingo vid Uddevalla Tennishall.

Tid: 30 augusti 2023 kl 9 - ca 16.

Anmälan: senast 23 augusti.

OBS! Bindande anmälan. Du kan överlåta din plats till en vän om du ej kan medverka.

Arrangörer

Svensk Gourmetsvamp Malin Mobrandt

Som utbildad svampkonsulent brinner Malin för att på olika sätt sprida kunskap om "naturen som skafferi" och “svamp som mat”. Hon håller bl a föreläsningar, arrangerar kurser och tryffelresor samt arbetar med matlagning. Malin håller provningar i svamp & vin, tryffel & vin samt ramslök & vin. Hon arrangerar också svampresor. Malin blev utnämnd till Årets Svampkonsulent 2019.

www.svenskgourmetsvamp.se

Facebook: Svensk Gourmetsvamp

Instagram: @svenskgourmetsvamp

Catxalot

Linnéa Sjögren har sedan 2014 introducerat svensk tång i Sverige. Hon har försett större delen av Sveriges topprestauranger och kocktävlingar med tång. Hennes mål är att sprida kunskap om tång och skapa intressen som leder till etablering av tångodlingar, nya produkter och nya verksamheter i Sverige. Hon håller idag kurser, events och föredrag om tång och strandväxter. Linnéa är författare till boken Plocka tång & strandväxter (NoK, 2021).

catxalot.se

Facebook: catxalotAB

Instagram: @catxalot

Visa varukorg

* Baserat på hemvist i Sweden. Moms för andra länder beräknas i kassan. Pris exklusive moms: SEK 1,882.08.